“粮食连年丰收，为何还要制止餐饮浪费？”

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本网北京8月12日电(记者王先进)近日发出重要指示，要求习大大总书记制止饮食浪费行为。

我国粮食生产年年丰收，为什么粮食安全危机意识始终存在？ 这次总书记停止浪费饮食有什么深意？ 今天，本网络强国论坛记者采访了中国工程院院士、国家食品安全风险判断中心研究员陈君石、中共中央委员会党校(国家行政学院)公共管理教育研究部教授竹立家。

为什么要停止浪费饮食呢

食物供应必须继续具有忧患意识

据联合国粮农组织统计，全球粮食每年约消耗和浪费1/3，总量约为13亿吨。

今年的习主席多次提到粮食安全问题，非常关心粮食安全。 关于制止这次饮食浪费行为的重要指示，专家们表示，要做好准备，非常及时，保持社会稳定、经济正常快速发展，就必须高度关注粮食安全。

竹立家表示，根据联合国粮食及农业组织等最近发表的报告，世界76亿3300万人口中至少有8亿2000万人濒临饥饿，相当于世界上每9人中就有1人濒临饥饿。 今年由于干旱、水灾、蝗虫灾害、新冠引发的肺炎疫情的冲击，世界范围内的粮食安全问题值得观察。

保障粮食安全是永恒的课题，中国始终把处理人民吃饭问题作为治国安邦的主要任务。 八大以来，中国树立了确保粮食基本自给、粮食绝对安全的新安全观，以我为本，立足国内，确保生产能力，建立适度进口、科技支撑的国家粮食安全战术，中国特色粮食安全道路始终牢牢掌握在自己手中

陈君石认为，粮食安全是一个长期话题，食物浪费就是其中之一。 严格来说，粮食安全是指食物的供应安全。 中国现在每年丰收，供给看起来很丰富，但中国的食物资源远远少于世界平均水平。 所以，一方面中国人必须有忧患意识，一方面要加强生产食物的供给侧，加强自身保障，另一方面要消除食物的浪费。

如何停止浪费饮食

根源是人类的认知正面诱惑道德立法

总书记在指示中提出，要加强立法，加强监管，采取比较有效的措施，建立长效机制，坚决制止饮食浪费行为。

对此，陈君石认为，目前餐桌的浪费，在国际上一点点的国家都有数据，但即使比较家庭和事务所，中国也没有这样的全国性数据。 食物浪费的根本原因还是认知问题。 停止饮食浪费不像垃圾分类、公共场所禁烟，还没有规章制度。 总体来说，人们没有充分的认知，没有感到浪费，这就是压力。

竹立家表示，从立法来看，餐桌事件必须站在道德立法的立场上，正面诱惑大家消除饮食浪费。 饮食浪费是个人质量方面的缺陷，难以量化，不构成行政违法和犯罪，必须通过伦理法、道德法加以纠正。 从监管来看，可以通过成立社区和学校餐饮督导委员会等做法，加强采购、供应、餐饮垃圾解决等环节的管理，减少浪费。 要细化管理，使之具有可操作性，包括食品流程、监管流程、可操作性处罚措施等，实现监管的体系化、规范化、科学化。

什么时候会变成社会行动

加强教育的推进，营造节俭的社会氛围[/s2/]

习在指示中强调，要进一步加强普及教育，切实培养节约习性，在全社会营造以浪费为耻、以节约为荣的氛围。

党的十八届全国代表大会以来，各地区各部门贯彻落实习大大重要指示精神，采取发布相关文件、开展光盘行动等措施，大大改善了浪费风潮，改善了舌尖浪费现象，特别反映了群众强烈的公款饮食浪费行为得到了较为有效的遏制。

对于如何营造氛围，不断培养健康合理的饮食习惯，培育现代餐桌文明，善待每一顿饭，认真对待每一顿饭，专家认为，目前我们的社会相关文化还很欠缺，特别是在教育和普及方面，勤俭节约的观念

陈君石院士表示，教育必须跟上，在政府主导下加强学校规划教育和更广泛的科普推广教育。 规则和制度也必须跟上。 竹立家教授表示，必须严格限制打印媒体出稿、广告等宣传的奢侈费用。 要从加大普及教育、培育环境入手，形成真正节俭的社会风气和氛围。