“就地过节不远行 长三角小家庭式速成年夜饭流行<br><span>”

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核家族型“大菜”、半成品菜、“快餐菜”……春节即将来临，“速成”年夜饭在长江三角洲地区广受欢迎，逐渐进入预定和人气高峰期。

目前，中国本土疫情是理发和局部聚集性疫情交织的产物。 北京、天津、上海、河北等20多个省市提倡就地过春节。 全国被要求取消职场年会、团拜、联欢、集体慰问等活动，家庭聚会聚餐等控制在10人以下。

经济发达的长江三角洲地区是海外民工的密集地。 为了让不回故乡、不远万里的人们当场吃到美味温暖的年夜饭，许多餐饮店、新的零售店都纷纷出手。

记者11日在南京多家新零售商店采访时发现，一整套带汤的春节火锅等速成套餐铺到了店面显眼的位置。

盒马工坊南京地区负责人蒋军告诉记者，今年盒马为当地过年家庭首次推出了适合4到6人规模的“小家庭年夜饭”，以热菜、半成品菜为主。 “不回乡的客人，不用预约酒席和外面吃饭，就可以在家里用简单的操作吃年节菜。 网上也推出了全国各地的年节菜，给人们带来了家乡的过年用品。 ”

“春运移动”变成“在家握勺子”时，容易操作的重要性就凸显出来了。 “今年，我们开发了港式佛跳墙、花胶鸡、海南文昌棕榈鸡、老北京羊天蝎锅、本助八宝鸭、川式沸腾牛蛙等近100种全国各地风味的“快手菜”，鼓励市民在家吃团圆饭。 逗留在长江三角洲的异乡人可以在家吃家乡的过年。 ’咚咚咚地买蔬菜的副总裁熊卫在采访中说。

“水果生鲜品很难囤积。 今年由于“春节不关门”，在水果生鲜一站购买，实行店内自主发货或上门配送，配送优质蔬菜、肉禽蛋奶、米面粮食等高质量生鲜食材。 ”百果园集团大生鲜事业部社长孙鹏告诉记者。

江苏省餐饮领域协会执行会长于学荣注意到，今年长江三角洲多家酒店、酒店、餐饮连锁店结合去年春节战“疫情”的经验，提前应对，充分准备年夜饭。 古南都、金陵饭店、小厨师、南京大佬档案等拿出“一桌饭”年节菜礼盒成品，顾客可以用微波炉加热，简单烹饪，做成大桌子年节菜。

(/h ) )因为留在城市过年的家庭比较小型化，所以轻量的“大头菜”“硬菜”很受欢迎。 于学荣告诉记者，许多餐饮公司结合小家庭的餐饮优势，把“老字号”的菜肴做得很小，减少浪费。 与配送平台合作，把菜送回家。

南京卓美亚酒店行政总厨杨征丰表示，今年推出的年夜饭以小单间和小环境为主，便于小家庭团聚。 酒店以科技手段、定时定点为环境消毒。 (完(/h/) ) )。

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