“后疫情时代食品安全备受关注”

本篇文章2615字，读完约7分钟

在加快形成以国内大循环为主体、国内国际双重循环相互促进的新的快速发展格局的过程中，年我国食品领域恰逢工业化、现代化的历史机遇。 站在新的历史方向上，迎接以大规模、大业态、大市场、大安全、大企业品牌、大科技为特征的大食品时代。 随着新冠肺炎疫情的常态化及其对经济社会的严重影响，世界食品科学技术与产业界纷纷关注后冠状病毒时代可能面临的诉求与挑战。 12月3日，在世界食品界的共同期待下，中国食品科学技术学会继续与国际食品科技联盟合作在北京举办年国际食品安全与健康大会主会场活动。

作为世界食品安全与营养健康行业权威与高端并存的国际盛会，大会将面对国内外食品行业面临的新问题，正确应对我国食品安全与产业健康转型的难点和焦点，探索我国食品工业优质、可持续的快速发展之路，处理我国乃至世界的食品安全与健康问题

由陈君石、庞国芳、孙宝国、任发政等4名中国工程院院士率领的国内专家队伍，以及来自10多个国家和地区的80多位国际权威专家和相关国际组织代表出席了本次大会的一系列活动并作了报告。

食品工业的迅速发展急需科学技术的突破

中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长、北京工商大学校长孙宝国在致辞中表示，2009年突然新冠引发的肺炎疫情对我国经济的快速发展产生了巨大影响。 在疫情高考下，作为与民生保障密切相关的食品工业，为社会经济的快速发展做出了重要贡献。 国家统计局相关数据显示，年1-9月食品工业营业收入比去年同期增长1.23%，利润总额比去年同期增长10.1%，对拉动工业经济整体稳定快速发展发挥了重要意义，成为我国工业在突变环境下持续快速发展的稳定器。 我国的食品安全水平也经受住了疫情的考验。 根据国家监督管理总局公布的食品安全监督抽查情况，去年上半年食品安全监督抽查合格率为97.89%，比2019年上升0.29个百分点。 但是，受疫情影响，食品工业也暴露出食品原料供应链不健全、冷链物流疫情防控能力加强、多元化市场诉求跟不上保健品供给等新矛盾和问题，需要各方共同努力，用科技力量逐一破解。

今年疫情期间，我国食品领域经得起考验，其应急保障功能和战术储备功能突出，起到了保障民生的中流砥柱的作用，成为我国工业经济的亮点。 中国科协副主席、孟庆海书记处书记在致辞中表示，食品工业已经站在以安全、健康、绿色为快速发展目标的新出发点，构筑了食品安全国际联合治理共享的新框架，与国内外食品行业科学家、公司家合作，为推进世界可持续快速发展和增进人类共同福利创造了新的

市场监督管理总局食品安全抽查检验监测司副司长梁钢介绍，当前，新冠肺炎疫情全球肆虐，冷链食品包装中新型冠状病毒检测频繁，国际食品安全与健康大会召开恰逢其时，科学引导舆论，促进中国食品安全管理工作

国家卫健委食品安全标准监测判断司副司长田建新指出，加强风险沟通，抓好科普推广，将食品安全和健康科学新闻深入人心，造福广大民众。 每个人都要扮演领域专家的角色，承担社会责任，传递科学知识，为食品安全和营养健康贡献力量。

从系统的观点应对食品安全和健康问题

陈君石确定，新冠引起的肺炎既不是食品安全问题，也不是食源性疾病，而是禽流感等动物源性传染病。 现有科学知识和世卫组织的陈述表明，新冠引起的肺炎不会通过食品传播，但在疫区新型冠状病毒污染食品是可能的，可能在冷冻潮湿的环境中长期存在； 虽然新冠引起的肺炎不是食品安全问题，但其流行给食品安全带来了挑战，影响食品安全。

后冠状病毒时代，全球食品工业迎接它们的挑战，如何通过科技创新、营养健康、资源合理配置中的战术布局和科学规划来回应客户的新诉求，需要全球食品科技界和产业界的深入思考。 中国食品科学技术学会名誉副理事长、杜邦营养与生物技术食品饮料部亚太地区总裁李永敬在新冠肺炎疫情对食品工业的影响报告中，通过数据详细介绍了世界食品工业在此次疫情中受到的影响，从客户诉求调查总结出未来快速发展的趋势。 李永敬表示，调查显示，与新冠肺炎暴发时相比，目前公司高管对经济抱有更大希望。 在疫情防控常态化的情况下，客户倾向于积极加强健康管理，关注产品的健康与安全标签和可持续发展。

值得注意的是，主办单位专门设立了公司家峰会参加专家。 由突然新冠引发的肺炎疫情已成为无可辩驳的黑鸟事件，对我国经济社会的快速发展产生了巨大而深远的影响。 在国内外风险挑战明显上升的诸多复杂环境下，食品产业积极承担社会责任，反复创新快速发展理念，在保障民生、拉动内需等方面做出了巨大贡献。 伊利、金光、杜邦营养与生物技术、沃尔玛、菲市兰、烟台欣和、乐斯福、艺康等公司代表分享了后冠状病毒时代领域各自的战术规划和应对策略。

辅助领域的优质、可持续快速发展

近年来，在监管部门、科技界及产业界的共同努力下，我国食品安全环境持续好转。 但是，在食品供应链日益全球化、多种混合动力的今天，食品领域仍然面临着新的未知挑战。 陈君石院士在大会主题报告中指出，安全食品是生产的，不是监管的，也不是检验的。 我国食品安全法确定了食品生产者是食品安全的第一责任人。 但是，由于我国食品产业结构相对落后，存在着许多中小企业，因此食品安全问题依然时有发生。 因此，食品领域的龙头公司必须在生产加工、运输过程等方面分享保障产品安全的成功经验，发挥引领和示范作用。

年是《健康中国2030计划纲要》、《国民营养计划(-2030 )》贯彻实施的关键阶段，新型冠状病毒大爆发使公众意识到提高免疫力、维持自身健康的重要性。 特殊食品产业、植物类食品作为大健康产业的重要支柱和新的风口，呈现出繁荣、快速发展的生命力。

特殊食品产业将迎来新的机遇。 围绕后冠状病毒特殊食品产业的新机遇，中国工程院院士、中国农业大学营养与健康研究院院长任发政教授等来自政、产、学、研的国内外权威专家通过深入交流与探讨，推动特殊食品产业在后冠状病毒时代开辟新的局，迎接新的机器，制定新的计划 专家表示，一是具有优良营养特性的乳制品迎来快速发展的机遇。 随着特医领域的诉求日益增加，特配粉也将进入高速发展期。 另外，我们要清醒地看到，全领域大而不强，企业品牌建设需要越来越多的努力，二是公众对特医食品的认识仍然不足，特医食品要规范经营和合理应用。 要充分认识营养是一线治疗，必须加强营养科学研究，推进特医食品的规范经营和合理应用。三是探索中国特色标准和监管体系，为产业注入活力。

(责任)苏荔) ) )。