“教育部：学校食堂实行半份拼菜等制度 鼓励按量收钱<br><span>”

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教育部网站报道，日前，教育部印发了《教育系统“制止浪费饮食、培养节约习性”的行动方案》(以下简称“方案”)。 《方案》提出，要提高学校食堂管理水平，根据男女和不同人群的餐饮费优势，实行大小、半吊子、拼盘、自助等供餐制度，有条件的学校实行按量取钱制度，师生按需轻松取钱

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资料图:武汉一高校食堂。 马芙蓉摄影

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《方案》根据教育教学规律和不同年龄段学生的优势，将勤俭节约文案纳入高校思想政治理论课、高校形势与政策教育宣传、中等职业学校思想政治课程教学、中小学德育课程教学、幼儿园习性培养等教育环节，有机地纳入了高校哲学社会科学课和中小学语文、历史、政策、宣传等教育环节。

《方案》提出，深入推进光盘行动。 继续全面开展食堂“盘中作战”，采取多样化的玩法，鼓励师生吃完购买的食物、不留剩饭的盘中行为，以此为线索迅速改变了学校饮食浪费的不良风潮。 结合实际节约膳食规范的制定，建立瀑布水量等食品浪费新闻定期发布机制，引导师生关注和参与学校饮食节约，推进光盘常态化。

《方案》提出了加大社会实践体验。 将学生带出教室，派往农田地头和青少年社会实践基地等地方，广泛开展实践体验活动，形成制度。 城市中小学要为各学段至少安排一次农业生产劳动，农村中小学要因地制宜地开展种植养殖体验，支持高校在食堂建立育人实践基地。 通过社会实践、劳动体验，真正让学生感受到食物的来之不易，真正形成尊重劳动、珍惜食物的思想意识。

《方案》要求提高食堂的管理水平，包括加强运行管理、优化供餐服务、加强现场管理三个方面。 具体措施是，根据男女和不同人群的餐饮费优势，实行大小、一半、拼盘、自助等供餐制度，鼓励有条件的学校实行从量制，使师生按需购买膳食。 改善烹饪口味，通过烹饪创新、流传至今的节日食品和风味小吃进入校园，建立符合师生多样性口味的饮食保障体系。 各级学生营养事务局要指导农村义务教育学生营养改善计划试点学校加强供餐管理，提高供餐质量。

然后，在食堂明显的位置张贴宣传口号和宣传画，排列留言板，督促师生适量点餐，制止浪费。 配备专人加强食堂就餐巡视，建立以师生为主体的文明就餐监督志愿者队伍，加强自我管理和自我监督； 中小学、幼儿园实行集中送餐制度。 作为食品废物处理的一环，对浪费行为进行直接监督和注意，对严重浪费行为的人员联合设立学工、系加强教育管理。 积极创新管理思路，建立激励机制、反映问题机制，结合实际开展光盘换果、浪费手边拍摄等活动。

《方案》提出，要反复厉行勤俭节约的教育，把节约资源的绿色理念与学校教育、各项事业的管理相勾结。 学校要制定饮食节约年度就业计划，建立饮食节约行为考核制度，将反对节约浪费的厉行纳入师德师风、学生综合素质和食堂考核体系，作为师生考核优秀考核和食堂考核的重要参考。

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